鳖也叫甲鱼或团鱼，有滋养保健的功效。这几年随着养殖数量的增多，出现了品种退化、品质下降的现象。在市场上普通鳖的价格跌至四五十元一公斤，仍无人问津。而形成鲜明对比的是高档鳖价格彪升到一二百元一公斤，还供不应求，特别是无公害的鳖更是成为了抢手货。俗话说：“物以稀为贵”，想养殖高档鳖也不是那么容易的，选育优良品种是基础，严格管理是关键，二者缺一不可的，而清溪花鳖正是适合发展高档鳖的好品种。清溪花鳖表皮光滑、体薄而裙边宽厚、脂肪色泽金黄，被水产专家成为“瘦肉型鳖”。这两只鳖，一只是清溪花鳖，一只是普通鳖，您能区分出了吗？可能有点难度，咱让它翻个身看看，这就容易多了。 采访:杭州市养鳖协会副会长 王根连 清溪花鳖主要产在太湖流域一带，外表上看跟其它鳖纹比较大 而其他鳖腹部是白色的有花纹也比较小清溪花鳖性格凶残、比较好斗，您看这不是咬上了吗！喂！老兄，你不甘任人宰割要逃走，怎么也不叫上我呀？既然我跑不了，你也甭想逃。我咬、我咬，我看你往哪儿逃！唉！您怎么扯后腿呀，有话好好说吗？我是咬你没商量。哈哈！你们两个相争我得利，兄弟我可要踩着你的脑袋往上爬，先走一步了。 花鳖吃了没有腥味，他们甚至不敢相信鳖不可能没有腥味。 鳖的腥味主要从几方面来的 ：第一个是水体不好会有泥土味，饲料不好，腐烂变质吃了也会有腥味。抗生素，抗菌素药物用量多了也会有腥味。而花鳖都是人工控制，不可能有不好的东西在里面 ，所以说没腥味。而且花鳖也可以做成速食冷盘就可以吃了。 很多消费者认为鳖冷的不能吃 ，而花鳖冷的也可以吃，很方便，不需要自己再杀再煮了。 清溪花鳖的品质不但比普通鳖高出一头，如果采用科学养殖、严格管理的话，还可以和野生鳖相媲美呢！从生长环境来说吧！清溪花鳖的养殖环境从水质到温湿度都可以人工控制。而野生鳖的生长环境是在野外，它有可能跑到污染地区，容易感染病害。咱们再看看它们吃的饲料。清溪花鳖吃的是鲜活鱼虾和以鱼粉为主的配合饲料，而野生鳖吃的可能是病鱼和其他杂物，而且它们的生长时间也不一样。 清溪花鳖一般是2~3年上市，野生鳖就不一定了。现在通过检测，2~4年的鳖品质最好，野生鳖要达到0.5公斤，要4年以上时间，长了相对来说肉质已经变老了，也是不好的，那么最后一个就是检测，花鳖如果去检测，不管什么指标全部合格，可以出口的 。野生鳖如果去检测不一定达到花鳖的要求， 所以花鳖的质量不会野生鳖差。 清溪花鳖的品质高，销售价格自然也低不了。高档清溪花鳖的批发价为每公斤96元，一亩水面的纯收入就有五六千元，要比普通鳖高出三四倍。 市场前景很好，鲜活上市销售主要在杭州，上海这一带。 花鳖已经可以深加工了，把整个鳖分割，腿是腿，裙边是裙边 ，根据不同的消费层，选择吃哪一部分。鳖血做成鳖血宝，脂肪做成鳖油，整个鳖的利用率就高了，利润也相对比较高。 虽然清溪花鳖经济效益高，市场前景好，可您在发展时也要讲科学、重管理，只有这样才能做到高投入高产出，否则品质不达标，仍然卖不上好价格。