山区水牛是产于本省西、南部丘陵山区的沼泽型水牛，也属中国水牛品种的一个地方品种类型。该地区早在汉代已有水牛饲养，耕田役用。南宋时期，农业进一步开发，又有华南水牛移入。因丘陵山区土壤多为粘土，板结坚硬，历代农民惯于选用体大力强的水牛从事耕作。加之这一地区草坡面积大，湖洼水草也多，为山区水牛的饲养繁育提供了良好的自然条件，经当地农民长期选育，逐渐形了这一水牛品种的新类型。
(二)山区水牛主要特征：体型中等，结构紧凑，被毛也多为石板青色。头部适中，眼大有神，角大向后上方平弯。颈粗壮较短，前躯 甲高长，背腰宽平，胸宽，腹大而不下垂，尻部倾斜，尾根低而粗，尾长不过飞节。四肢粗壮，蹄小质坚。母牛2.5岁初配,妊娠期334 天左右,繁殖年限平均13年。公牛2.5 岁开始配种。 成年公牛平均体重447 公斤左右, 体高 132.6厘米, 体长143厘米, 胸围199厘米, 管围23厘米, 成年母牛平均体重 407.3公斤,体高 127.6厘米,体长135.2 厘米, 胸围 195.6厘米, 管围 21.6厘米。老残淘汰牛屠宰率47. 3%,净肉率35.6%。役用性能好，行动灵快，一般日耕黄粘土4-5亩。
山区水牛主要分布在西、南丘陵山区的苏北盱眙、六合和苏南山区各县。1987年全省山区水牛年末存栏量约12万头。
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